Domaine Lafage „Cadireta“ 2021 Médaille dÓr im Jahr 2022 weiß (pro 6); Flaschenpreis 17,25 €

Eine Mischung aus Vanille und exotischen Früchten. Die Haupttraube ist Chardonnay und wird auf dem Bodensatz der Chenin Blanc-Traube vergoren. Dafür gibt es natürlich einen Grund. Das Rühren der abgestorbenen Hefezellen verstärkt die Wirkung der vorhandenen Phenole, darunter Tannine und Aminosäuren, was zu einem leicht fettigen Mundgefühl (der sogenannten Butter) und einem verstärkten Aroma führt.
Darüber hinaus wird der Wein stabiler und resistenter gegen Oxidation. Nun sehen Sie wieder, wo modernes Wissen verantwortungsvoll eingesetzt werden kann. Aber nur mit den Domaine-Weinen. Bei Massenweinen ist das alles zu teuer und es gibt noch andere „Tricks“ (siehe evtl. unter „Philosophie“ auf dieser Seite). Es ist eine Süßigkeit zu Fruit-de-Mer, passt aber auch hervorragend zu Wurstwaren.

Preis pro Flasche 17,25 € und verpackt im 6er Karton

Nachfolgend mehr über den Winzer und seinen Hintergrund:

Languedoc/Roussilon/Minervois oder Sud de France.

Ein Bereich, der lange Zeit mit schiefem Gesicht betrachtet wurde. Es war ausgestorben. Ich war vor etwas mehr als 40 Jahren dort. Kein Schild mit Hinweisen auf „Les Cathares“ zu sehen. Mittlerweile gibt es erschreckend viele Verweise in diese Richtung. Das Gebiet war, wie erwähnt, damals ausgestorben und daher zurückgeblieben. Ehemalige Hutfabriken in Quillan und Espéraza standen verlassen und leer. Das in Quillan wurde leider abgerissen.

Die Weinproduktion war also nicht anders. War für den lokalen Gebrauch bestimmt oder wurde en vrac für den Vin de Table verkauft. Doch mit dem Aufschwung des Tourismus hat sich das Blatt im Weinanbau zum Besseren gewendet. Von hier kommen derzeit wunderschöne Weine. Erstens ist das Klima günstig: warm und windig, oft aufgrund des Tramontane, dem Äquivalent des Mistral.

Die vorherrschenden Rebsorten sind Grenache, Mourvèdre, Carrignan, Syrah, Cinsault und für Weiß der Macabeo und rund um Limoux de Mauzac. Letzteres ist für die traditionellen Blasen von Blanquette gedacht, aber auch Chardonnay und Viognier werden häufig verwendet. Wir lassen Sie eine Auswahl bestehend aus drei verschiedenen Familien mit einer klaren Vision verkosten.

Domaine Lafage

Domaine Lafage ist ein Familienunternehmen und produziert seit 200 Jahren Wein in der Region Maury en Canet rund um Perpignan. Sie nennen ihren Wein Côtes Catalanes. Der offizielle Name ist Indication Geographique Protegée. Die Familie besitzt derzeit 36 ​​Hektar Weinberge entlang der Küste und im Landesinneren, insgesamt 6 Parzellen. Alles zeigt, dass sie zu Recht stolz auf ihr Unternehmen sind, das bereits in vielen Fachzeitschriften beschrieben wurde und zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, darunter die Médaille d'Or Paris 2022 und eine Erwähnung im bekannten Bibelführer Hachette.