Domaine Colbois Chablis „Vieilles Vignes“ 2021 weiß (6er-Pack); Flaschenpreis 23,50 €

Der Name ist Programm: aus älteren Weinbergen. Etwas fester als das „Normale“, aber nicht unbedingt schmackhafter, denn das bleibt Geschmackssache. Deshalb bin ich für Tests, live oder über Testboxen.

Preis 23,50 € pro Flasche und ich verpacke Kartons mit 6 Flaschen.

Nachfolgend mehr über den Winzer und seinen Hintergrund:

Domaine Colbois

Es ist etwa 12 Kilometer von Auxerre und Chablis entfernt und liegt also in den Randgebieten dessen, was man heute noch Chablis nennen könnte. Der Ort heißt Chitry-les-fort. Sie pflegen die Weinberge in Handarbeit, so dass keine Pestizide eingesetzt werden müssen. Und Luft bekommt die Weinrebe durch den starken Rückschnitt, der unmittelbar nach dem Austrieb im zeitigen Frühjahr begann. Dadurch ist die Ausbeute begrenzt, die Qualität jedoch verbessert.

Die Geschichte der Weinberge beginnt um das Jahr 1900. Bis 1968 verkauften sie ihren Wein an den Handel, füllen ihn seitdem selbst ab. Es werden jedes Mal Weinberge gekauft, aber auch durch eine Heirat von 2 Winzern, glaube ich, und so ist ein Grundstück von rund 20 Hektar entstanden.

Chablis

Chablis gehört zu Burgund und wird traditionell als das goldene Tor Burgunds bezeichnet. Der Fluss, der durch dieses Gebiet fließt, ist der Serein und die Weine werden wegen des kalkhaltigen Untergrunds, dem ehemaligen Meeresboden, oft „Austernwasser“ genannt.