Domaine Rosier, Cuvée Ma Maison. Witte bubbels (per 6); Flesprijs € 13,50

Deze cuvée heeft als druivensoorten de Chenin Blanc, Pinot en Chardonnay. Het is een mooie frisse bubbel met intense geur en in de smaak vleugen van citroen en mandarijn, af en toe zelfs want mint.

Prijs per fles € 13,50 en verpakt in dozen van 6

Hieronder meer over de wijnmaker en zijn achtergrond:

Languedoc/Roussilon/Minervois oftewel Sud de France.

Een gebied dat lang met een scheef gezicht werd aangekeken. Het was namelijk uitgestorven. Ik ben er geweest iets meer dan 40 jaar geleden. Geen bordje te zien met verwijzingen naar “Les Cathares”. Nu staan er irritant veel verwijzingen in die richting. Het gebied, zoals gezegd, destijds uitgestorven en daarom ook achtergebleven. Voormalige hoedenfabrieken in Quillan en Espéraza stonden er verlaten bij, leeg. Die in Quillan is afgebroken helaas.

Dus met de wijnproductie was het niet anders. Was voor locaal gebruik of werd en vrac verkocht ten behoeve van de Vin de Table. Maar met de opkomst van het toerisme is het tij in de wijnbouw ten gunstige gekeerd. Hier komen op dit moment prachtige wijnen vandaan. Op de eerste plaats is het klimaat gunstig: warm en winderig vaak door de Tramontane, de equivalent van de Mistral.

De overheersende druivensoorten zijn Grenache, Mourvèdre, Carrignan, Syrah, Cinsault en voor wit de Macabeo en rond Limoux de Mauzac. Die laatste is voor de traditionele bubbels van de Blanquette maar ook de Chardonnay en Viognier worden veel gebruikt. We laten u een selectie proeven bestaande uit drie verschillende families met een uitgesproken visie.

Rosier

De familie Rosier komt oorspronkelijk uit de Champagnestreek en heeft hier een mooi wijnbedrijf opgezet. Verschillende door hen geselecteerde vooral kleine wijnboeren rond Limoux maken uitsluitend voor Domaine Rosier gezonde druiven voor hun bubbels.