Amarone Della Valpolicella 2016 rood (per 6). Flesprijs € 42,50

Deze Amaronewijn wordt verkregen door de druiven na oogst zo’n 4 maanden te drogen te leggen op matten van bamboe. Dit is een zeer delicaat proces en verklaart waarom Amaronewijn nimmer goedkoop kan zijn omdat het volume in die 4 maanden behoorlijk is geslonken.

Nadat de druiven afdoende zijn gedroogd worden ze ergens in januari geperst en gist het sap met de schillen wel 40 dagen lang. Daarna 30 maanden in houten vaten en rijpt de wijn op fles nog minimaal 14 maanden na. Op deze speciale manier van wijn bereiden volgt automatisch een zeer speciale wijn, bekend over de hele wereld.

Resultaat:
Intens robijnrood van kleur. De neus van deze complexe wijn opent met een sappige marasca-kers (schijnt alleen in Kroatië goed te gedijen) en een balsamico-toets. Maar dit zijn de woorden van de producent, ik zelf heb bij mijn weten nog nooit zo'n bijzondere kers geproefd; schijnt in bewerkte vorm bekend te zijn geworden in marasquinodrankje.

Draai het glas en ontdek de hints van warme kruiden, vanille en koffie. Krachtig van structuur, met heldere en zachte tannines, lichte tonen van vuursteen, koffie, chocolade en tabak, met een lange rozijnenafdronk, dus aangename zoetige tonen.

Alcoholpercentage 16% (veiligheidsgordels aan) en zeer goed te bewaren maar als bovenstaande beschrijving goed is ingedaald bij u komt deze aanbeveling zeer zeker op losse schroefjes te staan.
Zowel de Ripasso Superiore als de Amarone zijn wijnen die je drinkt met je geliefde in romantische  sferen maar zeker en juist ook met vrienden vanwege het aantal “Ooh's” en “Tjeeeh's” dat geproduceerd gaat worden.

Prijs per fles € 42,50 ( dat is de eerste “Tjee”) en verpakt in dozen van 6

Hieronder meer over de wijnmaker en zijn achtergrond:

Villa Verità, Azienda Agricola Domenico Fraccaroli.

Een familiebedrijf in Verona dat bijzondere wijnen maakt. Geen groot gamma maar wel heel typerend voor de ondergrond van kalksteen en vulkanisch gesteente. Domenico Fraccaroli is opgericht in 1958 door grootvader Domenico Fraccaroli in Paradiso di Pocenia het bedrijf in een “klein stukje paradijs” in Friuli Venezia Giulia. Sinds 2002 is het familiebedrijf uitgebreid met het domein “Grotta del Ninfeo” in Lavagno, Verona, waar zijn zoon Tiziano fraaie Valpolicella wijnen en Amarone ging maken. Fraccaroli’s filosofie behelst naast kwaliteit en passie oprechtheid en bevlogenheid met respect voor natuur en traditie. De wijnen zijn in klassieke stijl gemaakt.

Het worden daarom stevige wijnen omdat ze lang rijpen. Zo is de Ripasso Superiore gerijpt op de pulp van de Amarone en de Amarone op haar beurt is gemaakt van ingedroogde druiven. De regels om deze wijnen te maken zijn behoorlijk streng. Voor Valpolicella DOC wijn worden verschillende rode druivensoorten gebruikt. De belangrijkste zijn de Corvina (45–95%) en de Rondinella (5–30%). Het gebruik van het ras Molinara is niet meer vereist, maar nog wel toegestaan. Daarnaast mogen lokale druivensoorten, zoals de Negrara, Forselina en Oseleta, gebruikt worden
(gezamenlijk maximaal 25%, afzonderlijk maximaal 10%). De Corvina mogen voor maximaal 50% worden vervangen door Corvinonedruiven. Tja, regels zijn regels......